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Rindfleisch nach ayurvedischer Art

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Rindfleisch nach ayurvedischer Art
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leicht
Schwierigkeit
1 h 20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
400 g
Rindfleisch z.B. Nuss
2
2
1
1 TL
Ingwer frisch gerieben
½ TL
1 TL
½ TL
1 Prise
1 EL
1 TL
1 TL
brauner Zucker
1
Zitrone Saft
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
Schritt 2/5
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/5
Chilischote waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Fleisch in heißem Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben, dann die Gewürze untermengen und kurz mit anrösten. Mit Zitronensaft ablöschen, Tamarinde und Zucker untermengen und ca. 150 ml Wasser angießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Stunde langsam schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Wasser angießen.
Schritt 5/5
Reis nach Packungsangabe kochen oder dämpfen und zum Rinder-Vindaloo servieren.

Kommentare

 
Sehr lecker! Das viele Obst lässt das Ganze fast wie ein Chutney mit Fleischstücken darin schmecken (aber nicht so süß). Ich habe 2 frische Aprikosen weniger genommen und 2 normale Hähnchenbrüste, was wohl etwas mehr Fleischanteil ergeben hat als vorgegeben.

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