Nächstes Rezept

Rote Bete mit Mozzarella und Gurke, dazu Kräutervinaigrette

Name: Rote Bete mit Mozzarella und Gurke, dazu Kräutervinaigrette
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kleine gekochte Rote Bete; 0.5 Salatgurke; 300 g Mozzarella; 3 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 1 EL gehackte gemischte Kräuter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. Zucker; 1 Msp. Senf; Petersilie (zum Garnieren)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

83 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

340

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	340 kcal	(16 %)	mehr
Protein	16 g	(16 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	4,4 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,4 mg	(12 %)
Vitamin K	26,6 μg	(44 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	4 mg	(33 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	143 μg	(48 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	0,8 μg	(2 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	22 mg	(23 %)
Kalium	765 mg	(19 %)	mehr
Calcium	326 mg	(33 %)	mehr
Magnesium	48 mg	(16 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	115 μg	(58 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	11,8 g
Harnsäure	34 mg
Cholesterin	49 mg		mehr
Zucker gesamt	15 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 kleine gekochte Rote Bete; ½ Salatgurke; 300 g Mozzarella; 3 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 1 EL gehackte gemischte Kräuter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Msp. Zucker; 1 Msp. Senf; Petersilie zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mozzarella Olivenöl Zucker Senf Rote Bete Salatgurke

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Rote Bete schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Mozzarella abtropfen lassen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Aus Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Dressing rühren. Rote Bete, Gurken und Mozzarella auf Salattellern aufschichten und mit dem Dressing marinieren. Mit Petersilie garniert servieren.