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Rote Bete-Salat mit Walnüssen und Granatapfel

Name: Rote Bete-Salat mit Walnüssen und Granatapfel
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Osteuropäisch, Russisch
Ingredients: 4 große Rote Bete; 4 EL Granatapfelkerne; 2 Walnusskerne (gehackt); 2 EL Walnussöl; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Saft einer halbe Zitronen; 1 EL Honig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

138

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	138 kcal	(7 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	3 g	(12 %)	mehr
Ballaststoffe	4,2 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,3 mg	(3 %)
Vitamin K	9,2 μg	(15 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	0,8 mg	(7 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	127 μg	(42 %)	mehr
Pantothensäure	0,3 mg	(5 %)
Biotin	0,7 μg	(2 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	21 mg	(22 %)
Kalium	669 mg	(17 %)	mehr
Calcium	29 mg	(3 %)	mehr
Magnesium	35 mg	(12 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	1 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Harnsäure	33 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	18 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 große Rote Bete; 4 EL Granatapfelkerne; 2 Walnusskerne gehackt; 2 EL Walnussöl; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Saft einer halbe Zitronen; 1 EL Honig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Granatapfelkern Walnussöl Apfelessig Honig Rote Bete Walnusskern

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Zubereitungsschritte

Rote Bete ca. 40 Min. bissfest dämpfen. Abkühlen lassen und schälen. Anschließend grob raspeln.

Öl, Essig, Honig und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Roten Bete-Raspeln geben und gut vermengen. Walnüsse untermengen und mind. 30 Min. ziehen lassen. Rote Bete-Salat mit Walnüssen und Granatapfel vor dem Servieren nochmal abschmecken.