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Rucola-Gurkensalat

Name: Rucola-Gurkensalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 Salatgurke; 400 g Kirschtomaten; 150 g Rucola; 2 Römersalatherzen; 1 Handvoll frischer Estragon; 0.5 TL Senfsamen; 1 EL Zitronensaft; 3 EL weißer Balsamessig; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

130

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	130 kcal	(6 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	3,9 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	124,5 μg	(208 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2 mg	(17 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	97 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	5,9 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	66 mg	(69 %)
Kalium	755 mg	(19 %)	mehr
Calcium	116 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	40 mg	(13 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	37 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Salatgurke; 400 g Kirschtomaten; 150 g Rucola; 2 Römersalatherzen; 1 Handvoll frischer Estragon; ½ TL Senfsamen; 1 EL Zitronensaft; 3 EL weißer Balsamessig; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kirschtomate Rucola Balsamessig Rapsöl Estragon Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Die Gurke waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Den Rucola und den Römersalat waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Estragon abbrausen und trocken schütteln. Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel mischen.

Für das Dressing die Senfkörner in einem Mörser fein zerstoßen. Dann mit dem Zitronensaft, dem Balsamico und dem Rapsöl verquirlen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit dem Salat vermischen und auf Schüsseln verteilt servieren.