Schneebälle
Die Kokosraspeln liefern einen Mix aus verschiedenen Mineralstoffen, unter anderem Kalium für einen ausgewogenen Flüssigkeitshaushalt und Calcium für gesunde Knochen und Zähne. Die Schneebälle außerdem als Beauty-Food durchgehen, denn die Kokosraspeln enthalten das B-Vitamin Biotin, das Haut, Haare und Nägel gesund hält.
Gerne können Sie den Zuckergehalt der Schneebälle reduzieren und stattdessen feine Haferflocken verarbeiten – diese liefern wertvolle Ballaststoffe für die Verdauung.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 85 kcal | (4 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3,8 g | (15 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,8 g | (3 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,2 mg | (2 %) | ||
| Vitamin K | 0,7 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 0,8 mg | (7 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 9 μg | (3 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 3,1 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 75 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 20 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 11 mg | (4 %) | mehr | |
| Eisen | 0,6 mg | (4 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | |||
| Harnsäure | 6 mg | |||
| Cholesterin | 31 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Zutaten
- Zutaten
- 3 Eier (Größe M)
- 80 g Vollrohrzucker
- 100 g Dinkel-Vollkornmehl
- 150 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 250 g Magerquark
- 1 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker
- 1 Msp. Vanillepulver
- 50 ml Apfelsaft
- 75 g Kokosraspel
Zubereitungsschritte
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Dann Eier und Vollrohrzucker mit dem Handrührgerät in 3 Minuten hell aufschlagen. Das Mehl auf einmal zugeben und unterheben. Den Teig auf dem Blech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 15 Minuten goldgelb backen. Anschließend herausnehmen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark, Puderzucker, Vanillepulver und Apfelsaft glatt rühren, dann die Schlagsahne unterheben.
Den Kuchen in kleine Stücke zupfen und zur Creme geben. Alles gut vermischen. Danach von der Masse mit einem Esslöffel 25 Portionen abstechen und rund formen. Die Bällchen in den Kokosraspeln wälzen und in Papierförmchen setzen. Bis zum Servieren kühl stellen.