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Spargel-Linsengemüse

Name: Spargel-Linsengemüse
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 350 g weißer Spargel; 350 g grüner Spargel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Butter; 250 g rote Linsen; 0.5 l Gemüsebrühe aus dem Glas; 200 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

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Health Score:

87 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

434

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	434 kcal	(21 %)	mehr
Protein	20 g	(20 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	14,5 g	(48 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0,6 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	4,9 mg	(41 %)
Vitamin K	145,7 μg	(243 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	7,5 mg	(63 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	305 μg	(102 %)	mehr
Pantothensäure	2,3 mg	(38 %)
Biotin	11,6 μg	(26 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	52 mg	(55 %)
Kalium	1.056 mg	(26 %)	mehr
Calcium	205 mg	(21 %)	mehr
Magnesium	122 mg	(41 %)	mehr
Eisen	6,8 mg	(45 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	3,6 mg	(45 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13,8 g
Harnsäure	130 mg
Cholesterin	59 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 350 g weißer Spargel; 350 g grüner Spargel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Butter; 250 g rote Linsen; ½ l Gemüsebrühe aus dem Glas; 200 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Linse Frühlingszwiebel Schlagsahne Butter Salz

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Zubereitungsschritte

Linsen in einem Sieb waschen und in der Gemüsebrühe zugedeckt 15 Minuten garen.

Weißen Spargel gründlich schälen, Enden abschneiden, bündeln und in Salzwasser mit 18 Minuten garen. Herausheben und gut abtropfen lassen. Vom grünen Spargel die Enden abschneiden, Spargel waschen, bündeln und in Salzwasser in 12 Minuten garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in grobe Stücke schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln glasig dünsten. Spargel und Linsen dazugeben, Sahne angießen und alles etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.