Nächstes Rezept

Spargel-Pilz-Salat auf türkische Art

Name: Spargel-Pilz-Salat auf türkische Art
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatische, Europa, Türkische
Ingredients: 1 kg dünner grüner Spargel (Thai-Spargel); 500 g Champignons; 2 Zitronen (Bio, Saft und Zesten); 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

99 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

115

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	115 kcal	(5 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	5 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,2 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	1,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin E	4,3 mg	(36 %)
Vitamin K	80,3 μg	(134 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	7 mg	(58 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	202 μg	(67 %)	mehr
Pantothensäure	2,8 mg	(47 %)
Biotin	16,8 μg	(37 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	47 mg	(49 %)
Kalium	702 mg	(18 %)	mehr
Calcium	55 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	46 mg	(15 %)	mehr
Eisen	2,2 mg	(15 %)	mehr
Jod	27 μg	(14 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	91 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg dünner grüner Spargel Thai-Spargel; 500 g Champignons; 2 Zitronen Bio, Saft und Zesten; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Champignon Olivenöl Zitrone Salz Pfeffer

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in reichlich kochenden Salzwasser ca. 3 Min blanchieren. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Die Pilze putzen, den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Knoblauch darin 2-3 Min. andünsten, mit Zitronensaft ablöschen und den Spargel untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen füllen und mit Zitronenzesten bestreut servieren.