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Teigtaschen mit Champignonfüllung

Name: Teigtaschen mit Champignonfüllung
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Pflanzenöl; 1 Eigelb; 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Thymian und Rosmarin); 60 g geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 250 g Filo-Teig; 1 Eiweiß; Pflanzenöl (zum Frittieren)

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Health Score:

87 / 100

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

432

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	432 kcal	(21 %)	mehr
Protein	18 g	(18 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	45 g	(30 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,8 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	1,9 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	3,1 mg	(26 %)
Vitamin K	24,8 μg	(41 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	8,4 mg	(70 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	52 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	2,2 mg	(37 %)
Biotin	17 μg	(38 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	5 mg	(5 %)
Kalium	495 mg	(12 %)	mehr
Calcium	217 mg	(22 %)	mehr
Magnesium	55 mg	(18 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	27 μg	(14 %)	mehr
Zink	2,5 mg	(31 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5 g
Harnsäure	84 mg
Cholesterin	91 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Champignons; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Pflanzenöl; 1 Eigelb; 2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Thymian und Rosmarin; 60 g geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 250 g Filo-Teig; 1 Eiweiß; Pflanzenöl zum Frittieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Champignon Parmesan Pflanzenöl Schalotte Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Die Champignons putzen und klein würfeln. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. Die Champignons zugeben und 3-4 Minuten garen. Sollte Flüssigkeit entstanden sein, diese verdampfen lassen. Die Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann das Eigelb, die Kräuter und den Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Füllen die Teigblätter auseinander falten. Den Filoteig in Streifen von ca. 7x22 cm schneiden. Jeweils etwa 1 EL der Füllung auf das untere Ende setzen und im Zickzack zu einem Dreieck einschlagen. Bis an das obere Ende fortfahren, die Teigränder mit Eiweiß bestreichen und gut andrücken. Portionsweise im heißen Öl (ca. 170°C) je 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.