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Thai-Style Ketchup

Name: Thai-Style Ketchup
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 2 kg Tomaten; 2 rote Zwiebeln; 20 g Ingwer; 2 EL Olivenöl; 150 g brauner Zucker; 2 EL rote Currypaste; 250 ml Reisessig; 50 ml Sojasauce

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Health Score:

79 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 5 Min.

Kalorien:

327

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	327 kcal	(16 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	55 g	(37 %)	mehr
zugesetzter Zucker	37 g	(148 %)	mehr
Ballaststoffe	7,8 g	(26 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,9 mg	(41 %)
Vitamin K	40,3 μg	(67 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,1 mg	(34 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	177 μg	(59 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	23,1 μg	(51 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	101 mg	(106 %)
Kalium	1.424 mg	(36 %)	mehr
Calcium	74 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	85 mg	(28 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	77 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	54 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

kleine Flaschen; à ca. 350 ml Inhalt

Zutaten: 2 kg Tomaten; 2 rote Zwiebeln; 20 g Ingwer; 2 EL Olivenöl; 150 g brauner Zucker; 2 EL rote Currypaste; 250 ml Reisessig; 50 ml Sojasauce

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Zucker Sojasauce Currypaste Ingwer Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln, den Ingwer schälen und auf der feinen Seite einer Küchenreibe raspeln.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Tomaten, Ingwer, Zucker, Currypaste und Reisessig hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur ohne Deckel ca. 45 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren, mit der Sojasauce und ggf. noch etwas Zucker abschmecken. Durch ein feines Sieb streichen, erneut aufkochen lassen und noch heiß in ausgekochte Flaschen abfüllen. Verschließen und abkühlen lassen.