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Ketchup

Ketchup
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Flasche (ca. 500 ml)
800 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
Hier kaufen!1 Nelke
2 Zweige Petersilie
1 Zweig Liebstöckel
4 EL brauner Zucker
1 TL Senfpulver
100 ml Weinessig
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in heißem Öl anschwitzen, Piment, Lorbeer und Nelke kurz mit anschwitzen und die Tomaten zugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Kräuter, den Zucker, das Senfpulver und den Essig untermengen. Weitere 10-15 Minuten sämig einköcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. In eine vorbereitete Flasche füllen und gut verschlossen abkühlen lassen.

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