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Tortilla mit würzigem Spargel

Name: Tortilla mit würzigem Spargel
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g weißer Spargel; 200 g grüner Spargel; Salz; 8 Blätter grüner Salat; 100 g getrocknete Tomaten (in Öl gelegt); 40 g Mandelkerne (geschält); Salz; Cayennepfeffer; 1 Handvoll Koriandergrün; 4 Tortillafladen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 25 Min.

Kalorien:

246

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	246 kcal	(12 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	30 g	(20 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,5 mg	(46 %)
Vitamin K	93,7 μg	(156 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	3,8 mg	(32 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	141 μg	(47 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	3,4 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	35 mg	(37 %)
Kalium	516 mg	(13 %)	mehr
Calcium	83 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	54 mg	(18 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Harnsäure	35 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g weißer Spargel; 200 g grüner Spargel; Salz; 8 Blätter grüner Salat; 100 g getrocknete Tomaten in Öl gelegt; 40 g Mandelkerne geschält; Salz; Cayennepfeffer; 1 Handvoll Koriandergrün; 4 Tortillafladen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Tomate Salat Mandelkern Koriandergrün Salz

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Zubereitungsschritte

Den weißen Spargel ganz und vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Beides schräg in Scheiben schneiden. Den weißen Spargel in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Den grünen Spargel zugeben und zusammen weitere ca. 5 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Den Salat waschen und putzen. Die Tomaten mit den Mandeln und etwas Tomatenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Den Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und trocken tupfen.

Die Tortillafladen nach Packungsangabe nochmal kurz erwärmen und mit der Tomatenpaste bestreichen. Mit den Salatblättern belegen, mit Koriander bestreuen und den Spargel darauf verteilen. Einrollen und servieren.