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Waterzooi

Name: Waterzooi
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Europa, Niederländisch
Ingredients: 400 g Knollensellerie; 1 l Fleischbrühe; 300 g Aal (geputzt, gehäutet, in 5 cm lange Stücke geschnitten); 300 g Hechtfilet (in mundgerechten Würfeln); 300 g Rotbarschfilet (in mundgerechten Würfeln); Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

301

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	301 kcal	(14 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	2 g	(1 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,5 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	14,6 μg	(73 %)	mehr
Vitamin E	6,6 mg	(55 %)
Vitamin K	42,3 μg	(71 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	10,2 mg	(85 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	82 μg	(27 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	11,4 μg	(25 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,1 μg	(137 %)	mehr
Vitamin C	12 mg	(13 %)
Kalium	896 mg	(22 %)	mehr
Calcium	100 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	66 mg	(22 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	28 μg	(14 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,3 g
Harnsäure	298 mg
Cholesterin	154 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Knollensellerie; 1 l Fleischbrühe; 300 g Aal geputzt, gehäutet, in 5 cm lange Stücke geschnitten; 300 g Hechtfilet in mundgerechten Würfeln; 300 g Rotbarschfilet in mundgerechten Würfeln; Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Knollensellerie Aal Hechtfilet Rotbarschfilet Petersilie Salz

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Zubereitungsschritte

Die eine Hälfe vom Sellerie klein hacken, die andere in dünne Streifen schneiden. Den gehackten Sellerie in der Fleischbrühe weich garen, dann mit der Brühe sehr fein pürieren. In der heißen Suppe die Selleriestreifen und die Fischstücke hei schwacher Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen.

Fischstücke herausnehmen und warm stellen. Bei mittlerer Temperatur die Suppe aufwallen lassen, würzen und über die Fischstücke gießen, mit Petersilienblättern bestreut servieren.