0

Waterzooi

Waterzooi
0
Drucken
207
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hähnchen ca. 1,2 kg
4 Zweige
1
1 Stängel
1 TL
1 TL
2 EL
1
1 EL
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
2
150 g
Rucola zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. In einem Topf ca. 2 l Wasser aufsetzen. Das Hähnchen zugeben und aufkochen lassen. Das Hähnchen sollte ganz mit Wasser bedeckt sein, evtl. etwas Wasser nachgießen und den entstandenen Schaum abschöpfen. Etwa 1 Stunde leise köcheln lassen. Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie, Pfeffer- und Pimentkörner während der letzten ca. 15 Minuten mit in die Brühe geben.
Schritt 2/4
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen, häuten, auslösen, die Brust im Ganzen als Einlage beiseitelegen und das restliche Fleisch anderweitig verwenden. Die Brühe durch ein Sieb gießen und etwa 600 ml für die Sauce abnehmen (nach Bedarf entfetten). Die Brüste in einer heißen Pfanne in 1 EL heißer Butter kurz goldbraun braten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die übrige Butter zugeben. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig schwitzen. Das Mehl einrühren und unter Rühren die Brühe angießen. Die Sahne zufügen und etwa 5 Minuten leicht sämig einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mit dem Zauberstab pürieren (oder durch ein feines Sieb streichen).
Schritt 3/4
Den Chicorée waschen, den harten Strunk abschneiden und die Stauden in breite Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen, putzen und abtropfen lassen. Das Gemüse in die Sauce geben und darin ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Hähnchenbrust in dicke Scheiben schneiden, in der Sauce heiß werden lassen und abschmecken.
Schritt 4/4
Auf Tellern anrichten und mit Rucola garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Zestkit Glas Frischhaltedosen Set aus 10er Frischhaltedose Frischhalteboxen Glasbehälter Vorratsdosen mit Deckel, Luftdicht, BPA frei, Geeignet für Mikrowelle, Gefrierschrank und Spülmaschine
VON AMAZON
49,99 €
Läuft ab in:
Deik Topfset, kochtopf set, 5-teilig, Töpfe induktion, Milchtopf, Stielkasserolle, Schüttrand Sicherheitsglasdeckel, Edelstahl rostfrei poliert, spülmaschinengeeignet, induktionsgeeignet, Ofenhandschuhe als Geschenk
VON AMAZON
70,53 €
Läuft ab in:
Jerrybox Schminkspiegel mit Beleuchtung Beleuchteter Kosmetikspiegel LED Make up Spiegel Faltbarer Standspiegel Tischspiegel, 180° Einstellbar, Dimmbar, Kompakt, Perfektes Geschenk für Frauen, Weiß
VON AMAZON
22,94 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages