0

Waterzooi

Rezeptautor: EAT SMARTER
Waterzooi
0
Drucken
207
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hähnchen ca. 1,2 kg
4 Zweige
1
1 Stängel
1 TL
1 TL
2 EL
1
1 EL
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
2
150 g
Rucola zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. In einem Topf ca. 2 l Wasser aufsetzen. Das Hähnchen zugeben und aufkochen lassen. Das Hähnchen sollte ganz mit Wasser bedeckt sein, evtl. etwas Wasser nachgießen und den entstandenen Schaum abschöpfen. Etwa 1 Stunde leise köcheln lassen. Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie, Pfeffer- und Pimentkörner während der letzten ca. 15 Minuten mit in die Brühe geben.
Schritt 2/4
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen, häuten, auslösen, die Brust im Ganzen als Einlage beiseitelegen und das restliche Fleisch anderweitig verwenden. Die Brühe durch ein Sieb gießen und etwa 600 ml für die Sauce abnehmen (nach Bedarf entfetten). Die Brüste in einer heißen Pfanne in 1 EL heißer Butter kurz goldbraun braten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die übrige Butter zugeben. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig schwitzen. Das Mehl einrühren und unter Rühren die Brühe angießen. Die Sahne zufügen und etwa 5 Minuten leicht sämig einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mit dem Zauberstab pürieren (oder durch ein feines Sieb streichen).
Schritt 3/4
Den Chicorée waschen, den harten Strunk abschneiden und die Stauden in breite Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen, putzen und abtropfen lassen. Das Gemüse in die Sauce geben und darin ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Hähnchenbrust in dicke Scheiben schneiden, in der Sauce heiß werden lassen und abschmecken.
Schritt 4/4
Auf Tellern anrichten und mit Rucola garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Iris 103424 Aufbewahrungsboxen 'New Top Box' 5 L, Plastik, Klar, 19,7 x 28,5 x 14.4 cm
VON AMAZON
Preis: 56,90 €
48,36 €
Läuft ab in:
Iris 103424 Aufbewahrungsboxen 'New Top Box' 5 L, Plastik, Klar, 19,7 x 28,5 x 14.4 cm
VON AMAZON
Preis: 29,90 €
25,42 €
Läuft ab in:
Rubbel Weltkarte (Deutsch) + A4 Rubbelkarte von Deutschland (Weiß 84 x 58 cm)
VON AMAZON
14,97 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages