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Avocado-Limetten-Gazpacho

Name: Avocado-Limetten-Gazpacho
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Vorspeisen
Ingredients: 2 große Avocados; 1 Salatgurke; 1 Stange Staudensellerie; 1 Handvoll Koriander; Saft von 1 Limetten; 2 TL zerstoßene Kreuzkümmelsamen; 1 TL zerstoßene Koriandersamen; Salz; 1 TL Tamari (kräftige Sojasauce); 200 g Cashewkerne; 2 EL Zitronensaft; Salz; Schnittlauch

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

454

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	454 kcal	(22 %)	mehr
Protein	13 g	(13 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,5 g	(25 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,4 mg	(45 %)
Vitamin K	67,1 μg	(112 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	5,2 mg	(43 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	84 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	7,2 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	26 mg	(27 %)
Kalium	1.208 mg	(30 %)	mehr
Calcium	76 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	172 mg	(57 %)	mehr
Eisen	4,2 mg	(28 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	3,4 mg	(43 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,6 g
Harnsäure	25 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	18 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Gazpacho: 2 große Avocados; 1 Salatgurke; 1 Stange Staudensellerie; 1 Handvoll Koriander; Saft von 1 Limetten; 2 TL zerstoßene Kreuzkümmelsamen; 1 TL zerstoßene Koriandersamen; Salz; 1 TL Tamari (kräftige Sojasauce)

Sour Cream: 200 g Cashewkerne; 2 EL Zitronensaft; Salz

Zum Garnieren: Schnittlauch

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Cashewkern Staudensellerie Koriander Zitronensaft Avocado Salatgurke

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Zubereitungsschritte

Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke schälen und würfeln. Staudensellerie putzen, gegebenenfalls die Fäden abziehen und in Scheiben schneiden. Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Die Zutaten für die Gazpacho zusammen mit 500 Millilitern Wasser im Mixer fein pürieren. Ist die Suppe noch zu sämig, etwas mehr Wasser untermixen.

Für die Sour cream alle Zutaten mit 200 Millilitern Wasser im Mixer zu einer Creme verarbeiten. Wenn die Creme noch zu fest ist, nach und nach etwas mehr Wasser untermixen. Etwas Sour cream auf die Suppe geben und mit gehacktem Schnittlauch garniert servieren.