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Bandnudeln mit Salsiccia-Soße
(1 Bewertung)
Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 45 Min.
Kalorien:
943
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 943 kcal | (45 %) | mehr | |
| Protein | 36 g | (37 %) | mehr | |
| Fett | 45 g | (39 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 88 g | (59 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 10,8 g | (36 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 110 μg | (183 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 12,4 mg | (103 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 89 μg | (30 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 14,5 μg | (32 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,6 μg | (53 %) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
| Kalium | 955 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 100 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 96 mg | (32 %) | mehr | |
| Eisen | 4,6 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 6,8 mg | (85 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 16,7 g | |||
| Harnsäure | 252 mg | |||
| Cholesterin | 178 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Tomaten
- 500 g Salsiccia ersatzweise grobe Bratwürste
- 2 EL Olivenöl
- 2 Thymianzweige
- 200 ml trockener Weißwein
- 500 g Pappardelle
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL Zitronenschale
Zubereitungsschritte
1.
Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, Kerne und Stielansätze entfernen und klein würfeln. Die Wurst aus der Pelle lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Das Öl in eine heiße Pfanne geben und die Schalotten einige Minuten glasig schwitzen. Den Knoblauch dazu geben und mitschwitzen. Dann die Salsiccia mit dem Thymian hinzufügen und anbraten. Mit dem Wein ablöschen und 10-15 Minuten leicht einköcheln lassen.
2.
Währenddessen die Nudeln in Salzwasser al dente garen.
3.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenabrieb verfeinern. Mit den Nudeln anrichten.
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