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Bandnudeln mit scharfer Tomatensauce

Name: Bandnudeln mit scharfer Tomatensauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tagliatelle; Salz; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 24 schwarze Oliven (entsteint); 200 g reife Strauchtomate; 400 ml gehackte Tomaten (1 Dose); Pfeffer (aus der Mühle); 2 Msp. Piment d’Espelette (oder scharfes Paprikapulver); 0.5 TL Cumin (gemahlen); 4 Zweige Bubikopf-Basilikum; 60 g geriebener Parmesan

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Health Score:

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Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

553

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	553 kcal	(26 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	77 g	(51 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,2 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	3,7 mg	(31 %)
Vitamin K	13,4 μg	(22 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	6,6 mg	(55 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	101 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	9,3 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	32 mg	(34 %)
Kalium	651 mg	(16 %)	mehr
Calcium	252 mg	(25 %)	mehr
Magnesium	88 mg	(29 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	16 μg	(8 %)	mehr
Zink	2,6 mg	(33 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5 g
Harnsäure	91 mg
Cholesterin	12 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Tagliatelle; Salz; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 24 schwarze Oliven entsteint; 200 g reife Strauchtomate; 400 ml gehackte Tomaten (1 Dose); Pfeffer aus der Mühle; 2 Msp. Piment d’Espelette oder scharfes Paprikapulver; ½ TL Cumin gemahlen; 4 Zweige Bubikopf-Basilikum; 60 g geriebener Parmesan

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tagliatelle Tomate Parmesan Olivenöl Salz Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in einem großen Topf im heißen Olivenöl glasig anbraten.

Die Oliven hacken, die Tomaten waschen, putzen und würfeln. Die Tomaten, die Oliven und die Dosentomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel würzen. Etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Nudeln mit der Sauce verschwenken und auf vier Teller verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.