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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfe Tomatensauce

mit Sambal oelek

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Scharfe Tomatensauce
75
kcal
Brennwert

Scharfe Tomatensauce - Es muss nicht immer Ketchup sein: pikant-fruchtiger Dip

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ganz einfach
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Passierte Tomaten enthalten zwar weniger Vitamin C als frische Früchte, dafür ist der Gehalt an zellschützendem Lycopin höher. Statt haufenweise Zucker – wie in Tomatenketchup – gibt\'s in dieser Sauce nur etwas Honig. Gesunde Würze verleiht der Sambal oelek: einfach nach Geschmack dosieren.

Praktisch ist ein Vorrat: Füllen Sie die heiße Sauce in Schraubdeckelgläser, die Sie zuvor mit kochendem Wasser ausgespült haben. Im Kühlschrank hält sich die Tomatensauce dann 4 Wochen, nach dem Öffnen 3 bis 4 Tage.

Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Eiweiß / Protein2 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker4 g
Kalorien75
1 Portion enthält
Brennwert75
Eiweiß/Protein/g2
Fett/g3
gesättigte Fettsäuren/g0,3
Kohlenhydrate/g9
zugesetzter Zucker/g4
Ballaststoffe/g1,5
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg31
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg1,2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg20
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg3,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg13
Kalium/mg344
Kalzium/mg26
Magnesium/mg20
Eisen/mg0,8
Jod/μg2
Zink/mg0,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 Zitronenpresse

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 EL
4 EL
150 g
passierte Tomaten (Tetrapak)
½
kleine Zitrone
2 EL
1 ½ EL
½ TL
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Scharfe Tomatensauce Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schritt 2/4
Scharfe Tomatensauce Zubereitung Schritt 2

Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben und erhitzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4
Scharfe Tomatensauce Zubereitung Schritt 3

Die halbe Zitrone auspressen.

Schritt 4/4
Scharfe Tomatensauce Zubereitung Schritt 4

Sojasauce, Honig und Sambal oelek unter die Tomaten rühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Etwa 20 Minuten abkühlen lassen und bis zur Verwendung zugedeckt kühl stellen.

Kommentare

 
Hallo eatsmarter, das Rezept liest sich wirklich gut, ich würde es gerne ausprobieren, aber wie lange kann ich die Sauce den aufheben, dann würde ich gleich ein bissl mehr machen. Danke EAT SMARTER sagt: Klicken Sie bitte zu Beginn des Rezepts auf das Kästchen "Noch Smarter". Darunter finden Sie den Hinweis auf Haltbarkeit.

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