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Bohnen-Matjessalat

Name: Bohnen-Matjessalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Matjesfilets; 250 g grüne Bohnen; 2 rote Zwiebeln; 1 Bund Dill; 2 kleine säuerliche Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Weißweinessig; 7 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

783

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	783 kcal	(37 %)	mehr
Protein	34 g	(35 %)	mehr
Fett	63 g	(54 %)	mehr
Kohlenhydrate	20 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	3,8 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	50 μg	(250 %)	mehr
Vitamin E	8,6 mg	(72 %)
Vitamin K	48,5 μg	(81 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	14,1 mg	(118 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	51 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	2,3 mg	(38 %)
Biotin	22,7 μg	(50 %)	mehr
Vitamin B₁₂	10 μg	(333 %)	mehr
Vitamin C	32 mg	(34 %)
Kalium	1.129 mg	(28 %)	mehr
Calcium	150 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	96 mg	(32 %)	mehr
Eisen	3,7 mg	(25 %)	mehr
Jod	116 μg	(58 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,9 g
Harnsäure	480 mg
Cholesterin	260 mg		mehr
Zucker gesamt	17 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 8 Matjesfilets; 250 g grüne Bohnen; 2 rote Zwiebeln; 1 Bund Dill; 2 kleine säuerliche Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Weißweinessig; 7 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Pflanzenöl Dill Zitronensaft Zucker Matjesfilet Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Bohnen putzen, Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Dill waschen und grob hacken. Äpfel vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Äpfel mit Matjes, Bohnen, Zwiebeln und Dill in einer Schüssel mischen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl eine Marinade rühren und über den Salat träufeln. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen.