Nächstes Rezept

Bohnen-Tomatensuppe

Name: Bohnen-Tomatensuppe
Total time: 14 h
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Primi Piatti, Mediterran
Ingredients: 350 g weiße Bohnen; 800 g reife Tomaten; 1 Rosmarinzweig; 2 Möhren (in kleine Stücke geschnitten); 3 Staudensellerie (in dünne Scheiben geschnitten); 2 weiße Zwiebeln (in kleine Würfel geschnitten); 2 Knoblauchzehen (geschält); 2 EL fein gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Olivenöl (extravergine); 2 Zweige Rosmarin

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

100 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

2 h

Zubereitung

fertig in 14 Std.

Kalorien:

254

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	254 kcal	(12 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	20,7 g	(69 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	3,8 mg	(475 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4 mg	(33 %)
Vitamin K	232,2 μg	(387 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	7 mg	(58 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	170 μg	(57 %)	mehr
Pantothensäure	3,7 mg	(62 %)
Biotin	17,7 μg	(39 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	102 mg	(107 %)
Kalium	2.772 mg	(69 %)	mehr
Calcium	549 mg	(55 %)	mehr
Magnesium	120 mg	(40 %)	mehr
Eisen	2,7 mg	(18 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Harnsäure	464 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	24 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 350 g weiße Bohnen; 800 g reife Tomaten; 1 Rosmarinzweig; 2 Möhren in kleine Stücke geschnitten; 3 Staudensellerie in dünne Scheiben geschnitten; 2 weiße Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten; 2 Knoblauchzehen geschält; 2 EL fein gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Olivenöl extravergine; 2 Zweige Rosmarin

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Petersilie Rosmarin Rosmarinzweig Möhre Staudensellerie

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser auf 2 l ergänzen, 1 TL Salz einstreuen, die Bohnen zugedeckt bei kleinster Stufe mindestens 1 ½ Std. bei geringer Hitze kochen lassen.

Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 5-6 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mitdünsten. Bohnen abtropfen lassen und mit den Tomaten in den Topf geben. 150-200 ml Wasser dazugeben und kräftig salzen und pfeffern. Einen Rosmarinzweig hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Min. garen. Den Rosmarinzweig herausnehmen, die Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken. Nach Belieben kann man auch noch frisch gekochte Nudeln unterrühren. Ansonsten am besten mit frischem Weißbrot servieren.