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Champignons in Öl

Name: Champignons in Öl
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons; 1 unbehandelte Zitrone; 0.25 l Weißwein; 0.5 Bund Thymian; 5 weiße Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 1 Tomate; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 0.5 Bund Basilikum

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

5 h 20 min

Zubereitung

Kalorien:

289

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	289 kcal	(14 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	23 g	(20 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,3 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	2,4 μg	(12 %)	mehr
Vitamin E	3,1 mg	(26 %)
Vitamin K	31,1 μg	(52 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	7,5 mg	(63 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	42 μg	(14 %)	mehr
Pantothensäure	2,8 mg	(47 %)
Biotin	21,7 μg	(48 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	21 mg	(22 %)
Kalium	667 mg	(17 %)	mehr
Calcium	52 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	34 mg	(11 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	30 μg	(15 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,3 g
Harnsäure	80 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Champignons; 1 unbehandelte Zitrone; ¼ l Weißwein; ½ Bund Thymian; 5 weiße Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 1 Tomate; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; ½ Bund Basilikum

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Champignon Weißwein Olivenöl Thymian Basilikum Zitrone

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Zubereitungsschritte

Pilze putzen und in eine Schüssel geben. Von der Zitrone ein 5 cm langes Stück abschneiden, dann auspressen. Mit Wein, Thymian, Pfefferkörneren zu den Pilzen geben, mischen und zugedeckt ziehen lassen. Tomate heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, Enden abschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl erhitzen und Lauchzwiebeln und Knoblauch andünsten, Pilzmischung und Tomaten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in 5 Minuten garen. Pilze abkühlen lassen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank marinieren. Basilikum waschen, grob zerkleinern und vor dem Servieren darüberstreuen.