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Curry-Schweinefleisch mit Gemüse

Name: Curry-Schweinefleisch mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische, Thailändisch
Ingredients: 400 g Schweinefleisch; 3 EL Austernsauce; 0.5 TL Pfeffer (aus der Mühle); 540 ml Bambussprossen (1 Dose); 0.5 rote Paprikaschote; 0.5 grüne Paprikaschote; 4 EL Keimöl; 2 EL gelbe Currypaste (Asialaden); 2 EL Zucker; Salz

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

768

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	768 kcal	(37 %)	mehr
Protein	41 g	(42 %)	mehr
Fett	55 g	(47 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	20 g	(80 %)	mehr
Ballaststoffe	6,4 g	(21 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	9,4 mg	(78 %)
Vitamin K	25,7 μg	(43 %)
Vitamin B₁	2,1 mg	(210 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	18,2 mg	(152 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	104 μg	(35 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	16,5 μg	(37 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,2 μg	(40 %)	mehr
Vitamin C	124 mg	(131 %)
Kalium	1.272 mg	(32 %)	mehr
Calcium	77 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	82 mg	(27 %)	mehr
Eisen	6 mg	(40 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	7,6 mg	(95 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	16,1 g
Harnsäure	371 mg
Cholesterin	140 mg		mehr
Zucker gesamt	27 g

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Schweinefleisch; 3 EL Austernsauce; ½ TL Pfeffer aus der Mühle; 540 ml Bambussprossen (1 Dose); ½ rote Paprikaschote; ½ grüne Paprikaschote; 4 EL Keimöl; 2 EL gelbe Currypaste (Asialaden); 2 EL Zucker; Salz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schweinefleisch Bambussprosse Zucker Currypaste Pfeffer Paprikaschote

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Zubereitungsschritte

1 EL Austernsauce und Pfeffer mischen. Das Fleisch in ca. 1 cm breite und 4 cm lange dünne Streifen schneiden und mit der Austern-Pfeffer-Sauce ca. 15 Min. marinieren.

Bambussprossen abgiessen, kalt abspülen und in feine Streifen schneiden.

Paprika waschen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Das Fleisch in heissem Öl in einem Wok oder einer Pfanne ca. 2 Min. scharf anbraten, Currypaste zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann Bambussprossen, Paprika und restliche Austernsauce mit Zucker und etwas Wasser zugeben. Alles bei starker Hitze ca. 2 Min. weiterdünsten und ständig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.