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Kommentar

Kokos-Curry mit Schweinefleisch

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kokos-Curry mit Schweinefleisch
280
kcal
Brennwert

Kokos-Curry mit Schweinefleisch - Exotisch-cremiger Eintopf mit pikanten Aromen.

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien280 kcal(13 %)
Protein35 g(36 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate3 g(2 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,5 g(2 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,6 mg(13 %)
Vitamin B₁1,2 mg(120 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin13,4 mg(112 %)
Vitamin B₆0,6 mg(50 %)
Folsäure19 μg(6 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin8,6 μg(19 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium520 mg(13 %)
Calcium28 mg(3 %)
Magnesium38 mg(13 %)
Eisen2,8 mg(19 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink4 mg(57 %)
gesättigte Fettsäuren6,4 g
Harnsäure247 mg
Cholesterin74 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
600 g
Schweinefleisch (z.B. Oberschale)
3
1 Stück
2 EL
1 TL
gemahlener Kurkuma
½ TL
4
1
250 ml
250 ml
Kokosmilch (9% Fett)
3 Stiele
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt 2/4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Nelken und Zimt dazugeben und 3 Minuten mitbraten.

Schritt 3/4

Fleischbrühe und Kokosmilch zugießen und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/4

Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Curry mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit Koriander bestreuen.

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