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Kokos-Curry mit Schweinefleisch

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Kokos-Curry mit Schweinefleisch
280
kcal
Brennwert

Kokos-Curry mit Schweinefleisch - Exotisch-cremiger Eintopf mit pikanten Aromen.

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren6,4 g
Eiweiß / Protein35 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien280
1 Portion enthält
Brennwert280
Eiweiß/Protein/g35
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g6,4
Kohlenhydrate/g3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
BE0
Cholesterin/mg74
Harnsäure/mg247
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,6
Vitamin B₁/mg1,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg13,4
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg19
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg8,6
Vitamin B₁₂/μg1,5
Vitamin C/mg5
Kalium/mg520
Kalzium/mg28
Magnesium/mg38
Eisen/mg2,8
Jod/μg2
Zink/mg4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
600 g
Schweinefleisch (z.B. Oberschale)
3
1 Stück
2 EL
1 TL
gemahlener Kurkuma
½ TL
4
1
250 ml
250 ml
Kokosmilch (9% Fett)
3 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt 2/4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Nelken und Zimt dazugeben und 3 Minuten mitbraten.

Schritt 3/4

Fleischbrühe und Kokosmilch zugießen und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/4

Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Curry mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit Koriander bestreuen.

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