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Ente mit Wirsing

Name: Ente mit Wirsing
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche, Mediterran
Ingredients: 1 Ente (ca. 3 kg); 1 Bund Suppengrün; 3 EL Butterschmalz; 0.375 l Weißwein; 0.125 l Fleischbrühe (aus dem Glas); 1.5 kg Wirsing; 3 Zwiebeln; 50 g Speck; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

2 h 15 min

Zubereitung

Kalorien:

1254

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.254 kcal	(60 %)	mehr
Protein	81 g	(83 %)	mehr
Fett	88 g	(76 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	14,6 g	(49 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,9 mg	(113 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	10,4 mg	(87 %)
Vitamin K	41,9 μg	(70 %)
Vitamin B₁	1,5 mg	(150 %)
Vitamin B₂	1,1 mg	(100 %)
Niacin	31,5 mg	(263 %)
Vitamin B₆	2,1 mg	(150 %)
Folsäure	272 μg	(91 %)	mehr
Pantothensäure	4,8 mg	(80 %)
Biotin	27,4 μg	(61 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,2 μg	(40 %)	mehr
Vitamin C	201 mg	(212 %)
Kalium	2.458 mg	(61 %)	mehr
Calcium	375 mg	(38 %)	mehr
Magnesium	163 mg	(54 %)	mehr
Eisen	13,7 mg	(91 %)	mehr
Jod	30 μg	(15 %)	mehr
Zink	9,2 mg	(115 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	33,8 g
Harnsäure	705 mg
Cholesterin	322 mg		mehr
Zucker gesamt	17 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Ente ca. 3 kg; 1 Bund Suppengrün; 3 EL Butterschmalz; ⅜ l Weißwein; ⅛ l Fleischbrühe aus dem Glas; 1 ½ kg Wirsing; 3 Zwiebeln; 50 g Speck; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Wirsing Weißwein Speck Butterschmalz Ente Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Ente in 6-8 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Suppengrün fein würfeln, mit Wein und Brühe dazugeben und im Backofen bei 160 Grad 90 Minuten schmoren.

Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Speck in Scheiben, goldbraun ausbraten. Wirsing, geschälte und fein gehackte Zwiebeln, Speck, Salz und Pfeffer zur Ente geben, vorsichtig wenden und zugedeckt weitere 30 Minuten schmoren.