Erdbeer-Sahne-Torte
Erdbeeren schmecken nicht nur gut, sie sind auch kalorienarm und sind reich an Vitamin C. Wussten Sie, dass Erdbeeren mehr Vitamin C enthalten als Orangen?
Wie Sie übrig gebliebene Erdbeer-Sahne-Torte einfrieren können, erfahren Sie in diesem Artikel: Lebensmittel einfrieren leicht gemacht.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 174 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 13 g | (52 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1 g | (3 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin K | 2,9 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 28 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 6,5 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 17 mg | (18 %) | ||
| Kalium | 132 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 51 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 15 mg | (5 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | |||
| Harnsäure | 11 mg | |||
| Cholesterin | 69 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 16 g |
Zutaten
- Zutaten
- 3 Eier
- 165 g Vollrohrzucker
- 100 g Dinkelmehl Type 1050
- 1 Prise Salz
- 3 EL heißes Wasser
- 350 g Erdbeeren
- 200 g Frischkäsezubereitung (0,2 % Fett)
- 200 g Schlagsahne (30 % Fettgehalt)
- Erdbeerblätter
Zubereitungsschritte
Eier trennen und Eiweiße mit Salz und 50 g Zucker sehr steif schlagen.
Eigelb mit weiteren 50 g Zucker und heißem Wasser sehr schaumig schlagen. Mehl über Eigelbmasse sieben. Eischnee hinzugeben und vorsichtig unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen. Fertigen Biskuit aus dem Backofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung 100 g Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und die Hälfte der Erdbeeren fein pürieren. Erdbeerpüree mit Frischkäse und 50 g Zucker glatt rühren. Erdbeerstücke untermengen. Ausgekühlten Biskuit vorsichtig in zwei Scheiben teilen. Erdbeer-Masse auf den unteren Biskuit streichen und mit zweitem Biskuit abdecken.
Sahne mit restlichem Zucker sehr steif schlagen und die Torte damit rundherum einstreichen. Restliche Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und auf der Tortenoberfläche verteilen. Erdbeer-Sahne-Torte mit Erdbeerblättern garnieren und gekühlt servieren.