Nächstes Rezept

Fischfondue mit Reis

Name: Fischfondue mit Reis
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Thailändisch
Ingredients: 600 g gemischtes Fischfilet; 1 Limette; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Babymais (aus dem Glas); 1 Dose Bambussprossen; 3 rote Chilischoten; Ingwer (ca. 3cm); 2 Knoblauchzehen; 1 Stange Zitronengras; 3 Zweige Koriander; 800 ml Fischfond (aus dem Glas); 5 EL Fischsauce; Chilisauce (aus dem Asialaden); 250 g Duftreis

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

89 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

589

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	589 kcal	(28 %)	mehr
Protein	53 g	(54 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	72 g	(48 %)	mehr
zugesetzter Zucker	3 g	(12 %)	mehr
Ballaststoffe	9 g	(30 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	4,2 mg	(35 %)
Vitamin K	36,5 μg	(61 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	1 mg	(91 %)
Niacin	18,5 mg	(154 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	83 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	8,8 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,9 μg	(163 %)	mehr
Vitamin C	54 mg	(57 %)
Kalium	1.653 mg	(41 %)	mehr
Calcium	246 mg	(25 %)	mehr
Magnesium	148 mg	(49 %)	mehr
Eisen	4,4 mg	(29 %)	mehr
Jod	113 μg	(57 %)	mehr
Zink	3,2 mg	(40 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,6 g
Harnsäure	245 mg
Cholesterin	148 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g gemischtes Fischfilet; 1 Limette; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Babymais aus dem Glas; 1 Dose Bambussprossen; 3 rote Chilischoten; Ingwer ca. 3cm; 2 Knoblauchzehen; 1 Stange Zitronengras; 3 Zweige Koriander; 800 ml Fischfond aus dem Glas; 5 EL Fischsauce; Chilisauce aus dem Asialaden; 250 g Duftreis

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Frühlingszwiebel Bambussprosse Koriander Limette Chilischote Ingwer

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Reis gut waschen, in einen Topf geben, mit Wasser ca. 1,5 cm bedecken, zugedeckt zum kochen bringen, herunterschalten und mit ganz schwacher Hitze 15 Minuten ausquellen lassen.

Fisch waschen, trockentupfen, würfeln. Limette halbieren, Hälfte auspressen, andere Hälfte in Scheiben schneiden. Fisch mit 2 EL Limmettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Frühlingszwiebeln waschen, längs halbieren, in 5cm lange Streifen schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen, halbieren. Bambussprossen abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden,

Chilli putzen, entkernen. Ingwer und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Zitronengras fein hacken. In einem Fonduetopf den Fischfond und 200ml Wasser aufkochen, Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Limettenscheiben, Koriander und Fischsauce dazugaben. Am Tisch Fischfilets mit Gemüse in Fonduesieben in der Brühe garen, mit Chilisauce und Duftreis servieren.