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Früchtebrot mit Äpfeln

Name: Früchtebrot mit Äpfeln
Total time: 13 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 700 g säuerliche Boskop-Apfel; 200 g Rohrzucker; 125 g gehackte Haselnüsse; 100 g getrocknete Aprikosen; 100 g Pflaumen; 100 g Rosinen; 150 g Butter; 3 Eigelbe; 250 g Weizen-Vollkornmehl; 250 g Roggenmehl; 1.5 Päckchen Backpulver; 2 EL Kakaopulver; 2 TL Zimt; 1 TL gemahlene Nelke; 2 EL Rum; 3 TL abgeriebene Zitronenschale; Butter (für die Form); Mehl (zum Ausstäuben); Puderzucker (zum Bestäuben)

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Health Score:

59 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 13 Std. 40 Min.

Kalorien:

5856

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Brot enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	5.856 kcal	(279 %)	mehr
Protein	95 g	(97 %)	mehr
Fett	256 g	(221 %)	mehr
Kohlenhydrate	762 g	(508 %)	mehr
zugesetzter Zucker	215 g	(860 %)	mehr
Ballaststoffe	81,7 g	(272 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	2,1 mg	(263 %)
Vitamin D	6,2 μg	(31 %)	mehr
Vitamin E	49,3 mg	(411 %)
Vitamin K	85 μg	(142 %)
Vitamin B₁	2,8 mg	(280 %)
Vitamin B₂	1,4 mg	(127 %)
Niacin	39 mg	(325 %)
Vitamin B₆	3,1 mg	(221 %)
Folsäure	456 μg	(152 %)	mehr
Pantothensäure	8,7 mg	(145 %)
Biotin	182,1 μg	(405 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,9 μg	(63 %)	mehr
Vitamin C	100 mg	(105 %)
Kalium	5.524 mg	(138 %)	mehr
Calcium	907 mg	(91 %)	mehr
Magnesium	855 mg	(285 %)	mehr
Eisen	43 mg	(287 %)	mehr
Jod	38 μg	(19 %)	mehr
Zink	21,5 mg	(269 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	107,6 g
Harnsäure	592 mg
Cholesterin	1.310 mg		mehr
Zucker gesamt	422 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Brot Kastenform mit 30 cm Länge

Für den Teig: 700 g säuerliche Boskop-Apfel; 200 g Rohrzucker; 125 g gehackte Haselnüsse; 100 g getrocknete Aprikosen; 100 g Pflaumen; 100 g Rosinen; 150 g Butter; 3 Eigelbe; 250 g Weizen-Vollkornmehl; 250 g Roggenmehl; 1 ½ Päckchen Backpulver; 2 EL Kakaopulver; 2 TL Zimt; 1 TL gemahlene Nelke; 2 EL Rum; 3 TL abgeriebene Zitronenschale

Außerdem: Butter für die Form; Mehl zum Ausstäuben; Puderzucker zum Bestäuben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weizen-Vollkornmehl Roggenmehl Rohrzucker Butter Haselnuss Aprikose

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse herausschneiden, dann grob raspeln und mit dem Zucker vermischen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Aprikosen und Pflaumen in kleine Würfel schneiden, mit den Rosinen und Nüssen unter die Äpfel mischen. Butter und Eigelbe schaumig schlagen.

Beide Mehle mit Backpulver, Kakao, Zimt und Nelken vermischen. Nach und nach mit dem Zitronensaft und geriebener Zitronenschale die Apfelmasse und Trockenzutaten unter die Schaummasse arbeiten.

Die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig hineingeben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) ca. 1 Stunde backen.

Das fertige Apfel-Früchtebrot noch ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.