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Früchtebrot mit Äpfeln

Früchtebrot mit Äpfeln
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40 min
Zubereitung
13 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot Kastenform mit 30 cm Länge
Für den Teig
700 g säuerliche Boskop-Apfel
Hier bei Amazon kaufen!200 g Rohrzucker
Haselnüsse hier kaufen.125 g gehackte Haselnüsse
100 g getrocknete Aprikosen
100 g Pflaumen
Hier kaufen!100 g Rosinen
150 g Butter
3 Eigelbe
Hier kaufen!250 g Weizen-Vollkornmehl
250 g Roggenmehl
1 ½ Päckchen Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
Jetzt hier kaufen!2 TL Zimt
Hier kaufen!1 TL gemahlene Nelke
Hier kaufen!2 EL Rum
3 TL abgeriebene Zitronenschale
Außerdem
Butter für die Form
Mehl zum Ausstäuben
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse herausschneiden, dann grob raspeln und mit dem Zucker vermischen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Schritt 2/5
Aprikosen und Pflaumen in kleine Würfel schneiden, mit den Rosinen und Nüssen unter die Äpfel mischen. Butter und Eigelbe schaumig schlagen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/5
Beide Mehle mit Backpulver, Kakao, Zimt und Nelken vermischen. Nach und nach mit dem Zitronensaft und geriebener Zitronenschale die Apfelmasse und Trockenzutaten unter die Schaummasse arbeiten.
Schritt 4/5
Die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig hineingeben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) ca. 1 Stunde backen.
Schritt 5/5
Das fertige Apfel-Früchtebrot noch ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

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