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Gebratene Nudeln mit Ananas und Gemüse

Name: Gebratene Nudeln mit Ananas und Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Chinesische
Ingredients: 500 g chinesische Weizennudel; 300 g Tofu; 100 g Cashewkerne; 100 g Zuckerschoten; 1 rote Paprikaschote; 0.5 frische Ananas; 4 EL Sojasauce; 5 EL Sesamöl; 4 TL Chiliöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

936

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	936 kcal	(45 %)	mehr
Protein	36 g	(37 %)	mehr
Fett	36 g	(31 %)	mehr
Kohlenhydrate	116 g	(77 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12,6 g	(42 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	14 mg	(117 %)
Vitamin K	24,9 μg	(42 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	11,5 mg	(96 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	118 μg	(39 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	9,8 μg	(22 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	89 mg	(94 %)
Kalium	962 mg	(24 %)	mehr
Calcium	213 mg	(21 %)	mehr
Magnesium	234 mg	(78 %)	mehr
Eisen	7,1 mg	(47 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	4,7 mg	(59 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,5 g
Harnsäure	151 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	25 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g chinesische Weizennudel; 300 g Tofu; 100 g Cashewkerne; 100 g Zuckerschoten; 1 rote Paprikaschote; ½ frische Ananas; 4 EL Sojasauce; 5 EL Sesamöl; 4 TL Chiliöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weizennudel Tofu Cashewkern Zuckerschoten Sesamöl Sojasauce

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Zubereitungsschritte

Tofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden, mit Sojasauce beträufeln und 10 Min. ziehen lassen. Danach abtropfen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne fett etwas anrösten. Zuckerschoten waschen und in Salzwasser 2 Min. blanchieren. Paprikaschote waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Von der Ananas die Schale dünn abschneiden, halbieren, Strunk entfernen und in Stücke schneiden.

Nudeln in kochendem Salzwasser in 2 Min. garen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Tofu, Zuckerschoten, Paprikastreifen und Ananas rundum kräftig anbraten. Nudeln dazugeben und mitbraten. Cashewkerne und Chiliöl dazugeben, alles gut vermischen und unter Rühren noch 2 Min. bei starker Hitze braten.