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Gebratenes Gemüse mit Nudeln

Gebratenes Gemüse mit Nudeln
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
rote Zwiebel
1
2
Paprikaschoten rot und gelb
1
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
80 ml
200 g
1 Prise
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in feine Spalten schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Aubergine und die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Das gesamte Gemüse in einer heißen Pfanne im Öl unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Zum Gemüse geben und zusammen 2-3 Minuten fertig garen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Tellern anrichten.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/3
Mit Thymian garniert servieren.

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