Gebratene Nudeln mit Gemüse
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Kalorien:
521
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 521 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 83 g | (55 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 13,5 g | (45 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 191,6 μg | (319 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 7,6 mg | (63 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 247 μg | (82 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 8,4 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 179 mg | (188 %) | ||
| Kalium | 936 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 130 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 105 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 3,9 mg | (26 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | |||
| Harnsäure | 165 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 100 g Zuckerschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 Pak Choi
- 2 Möhren
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 400 g asiatische Weizennudel
- 4 EL Sojaöl
- 2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zuckerschoten waschen, putzen und nach Belieben die Fäden ziehen. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Pak Choi waschen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Die Möhren schälen und Stifte schneiden. Die Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln nach Packungsanweißung garen, danach abgießen und abtropfen lassen.
2.
Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse darin 3-4 Minuten braten. Dabei ab und zu umrühren. Die Nudeln dazu geben, mit dem Currypulver bestauben und ca. 1 Minute braten. Dann die Sprossen ergänzen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und gebratene Nudeln mit Gemüse servieren. Dazu nach Belieben Sojasauce reichen.
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