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Gefüllte Kalbsröllchen

Name: Gefüllte Kalbsröllchen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 720 g Kalbsroulade (4 Kalbsrouladen); 150 g Rosinen; 2 EL gehackte Pistazien; 4 EL Mandelstifte; 1 Ei; 0.5 TL gemahlener Koriander; 50 g Butterschmalz; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 125 ml Roséwein; 150 g saure Sahne

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

671

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	671 kcal	(32 %)	mehr
Protein	48 g	(49 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	30 g	(20 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,7 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	6 mg	(50 %)
Vitamin K	12,4 μg	(21 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	26,9 mg	(224 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	53 μg	(18 %)	mehr
Pantothensäure	2,6 mg	(43 %)
Biotin	7,4 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,4 μg	(80 %)	mehr
Vitamin C	3 mg	(3 %)
Kalium	1.268 mg	(32 %)	mehr
Calcium	115 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	121 mg	(40 %)	mehr
Eisen	6,8 mg	(45 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	5,5 mg	(69 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,8 g
Harnsäure	317 mg
Cholesterin	231 mg		mehr
Zucker gesamt	29 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 720 g Kalbsroulade (4 Kalbsrouladen); 150 g Rosinen; 2 EL gehackte Pistazien; 4 EL Mandelstifte; 1 Ei; ½ TL gemahlener Koriander; 50 g Butterschmalz; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 125 ml Roséwein; 150 g saure Sahne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rosinen saure Sahne Roséwein Butterschmalz Pistazie Koriander

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Zubereitungsschritte

Rouladen flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Rosinen, Pistazien und Mandelstifte mit dem Ei und Koriander vermischen. Die Mischung auf die Rouladen streichen, aufrollen und mit Garn umwickeln.

Rouladen in heissem Butterfett rundum anbraten, Wein und ca. 125 ml Wasser angiessen und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Nach 10 Minuten die restlichen Rosinen zufügen. Die Rouladen aus dem Topf nehmen, warmstellen Creme fraiche einrühren, etwas einkochen lassen, abschmecken und gefüllte Kalbsröllchen servieren..