Gefüllte Kalbsröllchen mit Sahnesauce
(1 Bewertung)
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 1 Bund
- 60 g
Parmesan gerieben
- 1
- 4 EL
- 1 EL
- 250 ml
- 4
Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
- 100 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/11
1) Basilikum mit Parmesan, Knoblauch und 2 EL ÖL pürieren.
Schritt 2/11
2) Die Kalbsschnitzel zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie gleichmäßig flach klopfen
Schritt 3/11
3) salzen, pfeffern
Schritt 4/11
4) mit der Kräutermasse bestreichen.
Schritt 5/11
5) Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Schritt 6/11
6)In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen
Schritt 7/11
7) die Kalbsröllchen darin ca. 3 Minuten rundum anbraten.
Schritt 8/11
8) Brühe angießen, weitere 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
Schritt 9/11
9) Die Fleischröllchen aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt warm halten.
Schritt 10/11
10) Die Sahne in den Bratensatz rühren und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 11/11
11) Zum Servieren die Kalbsröllchen in Scheiben schneiden, mit der Sauce und dem Linsengemüse anrichten.
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