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Gefüllte Kalbsröllchen mit Sahnesauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Kalbsröllchen mit Sahnesauce
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
60 g
Parmesan gerieben
1
4 EL
1 EL
250 ml
4
Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
1) Basilikum mit Parmesan, Knoblauch und 2 EL ÖL pürieren.
Schritt 2/11
2) Die Kalbsschnitzel zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie gleichmäßig flach klopfen
Schritt 3/11
3) salzen, pfeffern
Schritt 4/11
4) mit der Kräutermasse bestreichen.
Schritt 5/11
5) Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Schritt 6/11
6)In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen
Schritt 7/11
7) die Kalbsröllchen darin ca. 3 Minuten rundum anbraten.
Schritt 8/11
8) Brühe angießen, weitere 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
Schritt 9/11
9) Die Fleischröllchen aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt warm halten.
Schritt 10/11
10) Die Sahne in den Bratensatz rühren und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 11/11
11) Zum Servieren die Kalbsröllchen in Scheiben schneiden, mit der Sauce und dem Linsengemüse anrichten.

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