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Gemüsesticks mit Oliven-Zitronen-Creme

Name: Gemüsesticks mit Oliven-Zitronen-Creme
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Quark; 1.5 EL Zitronensaft; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Olivenöl; 5 EL grüne Oliven (ohne Stein); 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 800 g gemischtes Gemüse (nach Belieben, z. B. Kohlrabi, Möhren, rote und gelbe Paprikaschoten, Fenchel, Sellerie); 1 Frühlingszwiebel (blanchiert)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

242

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	242 kcal	(12 %)	mehr
Protein	15 g	(15 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,3 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	3,4 mg	(28 %)
Vitamin K	14,8 μg	(25 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	4,4 mg	(37 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	96 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	14,9 μg	(33 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	42 mg	(44 %)
Kalium	590 mg	(15 %)	mehr
Calcium	138 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	40 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,1 g
Harnsäure	31 mg
Cholesterin	18 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Quark; 1 ½ EL Zitronensaft; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Olivenöl; 5 EL grüne Oliven ohne Stein; 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 800 g gemischtes Gemüse nach Belieben, z. B. Kohlrabi, Möhren, rote und gelbe Paprikaschoten, Fenchel, Sellerie; 1 Frühlingszwiebel blanchiert

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Quark Olive Schlagsahne Olivenöl Zitronensaft Zitronenschale

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Zubereitungsschritte

Den Quark mit Zitronensaft, Sahne und Olivenöl cremig rühren. Die Oliven fein hacken und mit dem Abrieb unter die Quarkcreme mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse waschen oder schälen und putzen. Dann in dünne, ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Diese nach Belieben mit blanchiertem Grün von Frühlingszwiebeln zu Bündel binden mit dem Dip auf einer Platte angerichtet servieren.