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Gemüsesticks mit Oliven-Zitronen-Creme

Gemüsesticks mit Oliven-Zitronen-Creme
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 ½ EL
2 EL
2 EL
5 EL
grüne Oliven ohne Stein
1 TL
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Pfeffer aus der Mühle
800 g
gemischtes Gemüse nach Belieben, z. B. Kohlrabi, Möhren, rote und gelbe Paprikaschoten, Fenchel, Sellerie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Quark mit Zitronensaft, Sahne und Olivenöl cremig rühren. Die Oliven fein hacken und mit dem Abrieb unter die Quarkcreme mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Das Gemüse waschen oder schälen und putzen. Dann in dünne, ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Diese nach Belieben mit blanchiertem Grün von Frühlingszwiebeln zu Bündel binden mit dem Dip auf einer Platte angerichtet servieren.

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