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Geschmortes Gemüse

Name: Geschmortes Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche, Mediterran
Ingredients: 6 Tomaten; 3 rote Paprikaschoten; 1 Zucchini; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; 1 TL frisch gehackter Thymian; 1 TL frisch gehackter Oregano; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Balsamessig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

137

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	137 kcal	(7 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,4 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,9 mg	(49 %)
Vitamin K	34,7 μg	(58 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,3 mg	(19 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	130 μg	(43 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	10,6 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	211 mg	(222 %)
Kalium	685 mg	(17 %)	mehr
Calcium	50 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	43 mg	(14 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,2 g
Harnsäure	44 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 6 Tomaten; 3 rote Paprikaschoten; 1 Zucchini; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; 1 TL frisch gehackter Thymian; 1 TL frisch gehackter Oregano; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Balsamessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Balsamessig Thymian Oregano Tomate Paprikaschote Zucchini

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Zubereitungsschritte

Das Gemüse waschen und putzen. Die Tomaten achteln, die Paprikaschoten halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in mundgerechte Stücke teilen. Die Zucchini in schmale Scheiben schneiden oder hobeln.

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Zucchini und Paprika zugeben, kurz mitschwitzen und dann die Tomaten unterrühren. Die Kräuter zugeben, salzen, pfeffern und mit Essig abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten dünsten. Geschmortes Gemüse in Schälchen füllen und lauwarm oder kalt servieren. Nach Belieben Baguette dazu reichen.