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Geschmortes Kaninchen

Name: Geschmortes Kaninchen
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Secondo Piatto
Ingredients: 1 Kaninchen (ca. 1,6 kg); 2 EL Butter; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g kleine Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 250 ml Fleischbrühe; 125 g Schlagsahne; 1 Zweig Rosmarin; 1 Lorbeerblatt

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Kalorien:

815

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	815 kcal	(39 %)	mehr
Protein	80 g	(82 %)	mehr
Fett	52 g	(45 %)	mehr
Kohlenhydrate	6 g	(4 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,2 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	6,7 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	47,6 mg	(397 %)
Vitamin B₆	1,3 mg	(93 %)
Folsäure	40 μg	(13 %)	mehr
Pantothensäure	3,2 mg	(53 %)
Biotin	7,7 μg	(17 %)	mehr
Vitamin B₁₂	37,6 μg	(1.253 %)	mehr
Vitamin C	6 mg	(6 %)
Kalium	1.495 mg	(37 %)	mehr
Calcium	99 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	100 mg	(33 %)	mehr
Eisen	10 mg	(67 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	5,3 mg	(66 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	20,6 g
Harnsäure	369 mg
Cholesterin	354 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Kaninchen ca. 1,6 kg; 2 EL Butter; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g kleine Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 250 ml Fleischbrühe; 125 g Schlagsahne; 1 Zweig Rosmarin; 1 Lorbeerblatt

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zwiebel Schlagsahne Butter Olivenöl Rosmarin Kaninchen

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Zubereitungsschritte

Kaninchen waschen, trockentupfen und in 8 Portionen teilen. Butter und Olivenöl im Bräter erhitzen und die Teile portionsweise von allen Seiten scharf anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kaninchenteile aus dem Bräter nehmen und Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett andünsten, Kaninchenteile salzen, pfeffern und auf die Zwiebelmischung geben.

Fleischbrühe und Sahne angießen, Rosmarinzweig und Lorbeerblatt zufügen und alles im Ofen bei 220 Grad mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.

Nach 20 Minuten die Hitze auf 180 Grad reduzieren und den Deckel vom Bräter nehmen. Alles insgesamt 45 Minuten schmoren, dabei die Kaninchenteile immer wieder mit der Sauce begießen. Geschmortes Kaninchen servieren.