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Gratinierte Gemüseröllchen

Name: Gratinierte Gemüseröllchen
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; 2 kleine Auberginen; 25 g Kapern; 80 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 500 g Frischkäse (Magerstufe, 10%); 3 Eigelbe; 1 EL Weinessig; 1 TL frisch gehackter Rosmarin; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Rosmarin

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 50 Min.

Kalorien:

544

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	544 kcal	(26 %)	mehr
Protein	22 g	(22 %)	mehr
Fett	46 g	(40 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,9 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	1,4 μg	(7 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	16,8 μg	(28 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	6,1 mg	(51 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	125 μg	(42 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	19,4 μg	(43 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	33 mg	(35 %)
Kalium	724 mg	(18 %)	mehr
Calcium	182 mg	(18 %)	mehr
Magnesium	60 mg	(20 %)	mehr
Eisen	4,1 mg	(27 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	1,7 mg	(21 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	26,2 g
Harnsäure	67 mg
Cholesterin	341 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Zucchini; 2 kleine Auberginen; 25 g Kapern; 80 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt; 500 g Frischkäse Magerstufe, 10%; 3 Eigelbe; 1 EL Weinessig; 1 TL frisch gehackter Rosmarin; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Rosmarin

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Frischkäse Tomate Kapern Weinessig Rosmarin Zucchini

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Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Zucchini und Auberginen putzen, waschen und mit Hilfe einer Aufschnittmaschine längs in dünne Scheiben schneiden.

Die Kapern hacken und die abgetropften Tomaten (etwas Öl auffangen) fein würfeln. Den Frischkäse mit den Eigelben, Essig, Rosmarin, Kapern- und Tomatenwürfeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Käsecreme auf die Gemüsescheiben streichen, aufrollen und in eine mit wenig Tomatenöl eingefettete Auflaufform setzen. Die Rosmarinzweige zwischen die Röllchen stecken und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten gratinieren. In der Form angerichtete servieren.