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Hähnchenaufstrich mit Rucola auf Brot

Name: Hähnchenaufstrich mit Rucola auf Brot
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Zitronenschale (unbehandelt); Salz; weißer Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 150 ml Geflügelbrühe; 2 Handvoll Rucola (ca. 50 g); 4 Scheiben Weißbrot; 8 schwarze Oliven (nach Belieben entsteint); 4 grüne Oliven (nach Belieben entsteint)

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Health Score:

79 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 35 Min.

Kalorien:

315

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	315 kcal	(15 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	15 g	(13 %)	mehr
Kohlenhydrate	26 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,4 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,4 mg	(20 %)
Vitamin K	57,8 μg	(96 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	9,9 mg	(83 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	33 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	3,3 μg	(7 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	15 mg	(16 %)
Kalium	307 mg	(8 %)	mehr
Calcium	87 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	39 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,7 g
Harnsäure	126 mg
Cholesterin	42 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Zitronenschale unbehandelt; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 150 ml Geflügelbrühe; 2 Handvoll Rucola ca. 50 g; 4 Scheiben Weißbrot; 8 schwarze Oliven nach Belieben entsteint; 4 grüne Oliven nach Belieben entsteint

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Weißbrot Rucola Olivenöl Zitronensaft Zitronenschale

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Zubereitungsschritte

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer einreiben. In 2 EL heißem Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann mit dem Zitronensaft und der Brühe ablöschen und geschlossen ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze gar dünsten lassen.

Den Rucola waschen und trocken schleudern.

Das Fleisch kleiner schneiden und mit 4-5 EL Kochflüssigkeit und übrigem Öl im Blitzhacker fein zerkleinern. Die Paté mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Brote streichen und mit Rucola und Oliven garniert servieren.