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Heilbutt in Zitronenbrühe
(0 Bewertungen)
Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 Min.
Kalorien:
210
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 210 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 35 g | (36 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 7,8 μg | (39 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 11,7 μg | (20 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 6,9 mg | (58 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 21 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 5,3 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,9 μg | (63 %) | mehr | |
| Vitamin C | 11 mg | (12 %) | ||
| Kalium | 833 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 56 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 64 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 59 μg | (30 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | |||
| Harnsäure | 310 mg | |||
| Cholesterin | 58 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 g Heilbuttfilet (4 Heilbuttfilets)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 Pfefferkörner
- ½ TL Koriandersamen
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 kleine getrocknete Chilischote
- 4 Zweige Thymian
- 1 Bio-Zitrone
- 300 ml Fischfond (Glas)
- Salz
- 2 Stiele Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HeilbuttfiletSonnenblumenölThymianPetersiliePfefferkörnerKoriandersamenZubereitungsschritte
1.
Heilbuttfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
2.
Für die Brühe Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in ca. 2 Minuten glasig dünsten.
3.
Pfefferkörner, Koriandersamen, Fenchelsaat und Chilischote in einem Mörser grob zerstoßen. Thymian waschen und trockenschütteln. Zitrone waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Alles zum Knoblauch geben, Fischfond zugießen und mit Salz würzen. Zum Kochen bringen.
4.
Fischfilets in die heiße Brühe legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10–15 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.
5.
Heilbuttfilets mit dem Sud in 4 tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
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