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Fruchtiger Heilbutt mit Rhabarber

Fruchtiger Heilbutt mit Rhabarber
332
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Heilbuttfilet
4 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Rhabarber
2 Chilischoten
Jetzt bei Amazon kaufen!8 EL Sojasauce
Hier kaufen!1 TL Ingwer
3 TL Zucker
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1
Heilbutt waschen, abtrocknen und mundgerecht würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Das Weiße und Hellgrüne fein hacken, das Grün in schräge, etwa 1 cm breite Ringe schneiden.
2
Rhabarber putzen, schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in ganz feine Ringe schneiden. Chili mit Sojasauce, Ingwer, Zucker und Pfeffer verquirlen. Knoblauch schälen und dazupressen. Einen Wok und dann das Öl darin erhitzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln darin kurz anschwitzen, dann den Rhabarber dazugeben und unter Rühren 4-5 Minuten braten. Die grünen Zwiebelteile untermengen, dann die Sauce angießen. Den Fisch untermischen und zugedeckt noch ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit einer Wildreismischung servieren.
Knoblauch richtig vorbereiten

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