Himbeer-Bananen-Trifle mit Spekulatius
Himbeeren sind eine smarte Zutat in Desserts. Sie punkten mit wenig Kohlenhydraten und schützen unserer Zellen durch viele sekundäre Pflanzenstoffe. Zu denen gehören unter anderem Flavonoide, die durch das Abfangen freier Radikale Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorgebeugen können.
Spekulatius erzeugt schon durch seinen süßlich-würzigen Geschmack eine weihnachtliche Vorfreude. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, ihn selbst zu backen? Hier finden Sie ein leckeres Rezept von EAT SMARTER.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 313 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 31 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,9 g | (16 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 9,6 μg | (16 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 42 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 9,5 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 27 mg | (28 %) | ||
| Kalium | 554 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 189 mg | (19 %) | mehr | |
| Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,1 g | |||
| Harnsäure | 53 mg | |||
| Cholesterin | 47 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- ½ Vanilleschote
- 300 g Himbeeren
- 1 Banane
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Honig
- 150 ml Schlagsahne (30 % Fett)
- 400 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 8 Spekulatius
Zubereitungsschritte
Vanillemark längs halbieren und das Mark auskratzen. Himbeeren verlesen und etwa 12 Stück beiseite legen. Banane schälen und in grobe Stücke schneiden.
Mit den Himbeeren, dem Zitronensaft und dem Honig im Mixer pürieren (oder mit einer Gabel zerdrücken). Sahne steif schlagen und unter den Joghurt ziehen. Unter die Hälfte der Creme die Himbeer-Bananencreme mengen und auf 4 Gläser verteilen.
Spekulatius in einen Gefrierbeutel (oder einem ähnlichen Beutel) füllen und fein zerbröseln (z. B. mit dem Nudelholz). Die Hälfte über die Beeren-Creme streuen und die restliche Creme darauf setzen. Mit den übrigen Bröseln bestreuen und mit den Himbeeren garniert servieren.