Himbeer-Tiramisu
Neben verschiedenen Mineralstoffen und Spurenelementen liefern die Himbeeren Säuren und Gerbstoffe, mit denen sie die Leber bei Entgiftungsarbeiten unterstützen. Die natürlichen Pflanzenfarbstoffe der Himbeere lassen das Beerenobst im Übrigen nicht nur optisch total gut dastehen, sondern auch gesundheitstechnisch, denn sie bieten den Körperzellen Schutz vor Schädigungen, die durch freie Radikale eintreten können. Auch Herz und Kreislauf spüren etwas von diesem positiven Effekt.
Wenn Sie das beerige Tiramisu von Grund auf selbst zubereiten wollen, darf der richtige Löffelbiskuit natürlich nicht fehlen. Mit unserem Rezept für gesünderen Löffelbiskuit sparen Sie raffinierten Zucker und bereiten mit Sicherheit ein wohlschmeckendes Tiramisu zu.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 333 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 13 g | (52 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,7 g | (19 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 13,5 μg | (23 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 53 μg | (18 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 9 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
| Kalium | 467 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 159 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 69 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 82 μg | (41 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12 g | |||
| Harnsäure | 20 mg | |||
| Cholesterin | 85 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 22 g |
Zutaten
- Zutaten
- 600 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 100 g Löffelbiskuit (ohne Zuckerüberzug)
- 50 ml Espresso
- 40 ml Amaretto alkoholfrei
- 400 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 3 EL Honig
- 1 EL Kakaopulver
Zubereitungsschritte
Frische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte Beeren auftauen.
Die Löffelbiskuits nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. Espresso mit Amaretto mischen und die Biskuits damit beträufeln.
Himbeeren gleichmäßig über die Biskuits streuen.
Quark mit Mascarpone und Honig mit einem Handrührer cremig rühren. Quarkmasse auf die Himbeeren geben und glattstreichen.
Für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.