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Kalbfleisch-Spieße mit Paprikasauce

Name: Kalbfleisch-Spieße mit Paprikasauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kalbsschnitzel; 0.25 Bund Basilikum; 1 kleine rote Chilischote; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 600 g rote Paprikaschoten; 2 frische scharfe Chilischoten; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 12 Grillspieße

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

282

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	282 kcal	(13 %)	mehr
Protein	28 g	(29 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	6 g	(4 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,4 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	13,6 mg	(113 %)
Vitamin K	17,7 μg	(30 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	15,5 mg	(129 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	93 μg	(31 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	5,2 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,5 μg	(50 %)	mehr
Vitamin C	185 mg	(195 %)
Kalium	737 mg	(18 %)	mehr
Calcium	38 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	39 mg	(13 %)	mehr
Eisen	3,6 mg	(24 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	3,1 mg	(39 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2 g
Harnsäure	205 mg
Cholesterin	73 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

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EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Kalbsschnitzel; ¼ Bund Basilikum; 1 kleine rote Chilischote; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Für die Paprikasauce: 600 g rote Paprikaschoten; 2 frische scharfe Chilischoten; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 12 Grillspieße

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Paprikaschote Öl Öl Basilikum Chilischote Salz

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Zubereitungsschritte

Schnitzelfleisch in ca. 3 cm breite und 6 cm lange Streifen schneiden, zusammengeklappt auf die Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in ein flache Schale geben.

Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Chili waschen, putzen, nach Belieben entkernen, fein hacken und mit den klein geschnittenen Basilikumblättchen und dem Öl mischen und über die Spieße geben, ca. 20 Min. ziehen lassen. Die Fleischspieße dann auf dem heißen Grill rundum in ca. 6 - 8 Min. fertig grillen.

Fleischspieße auf Teller anrichten und mit Paprikasauce servieren.

Paprika waschen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren, entkernen, und klein schneiden. Chilis waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Paprika und Chilistücke untermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Min. köcheln lassen. Sauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.