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Karibisches Reis-Bohnen Gericht

Name: Karibisches Reis-Bohnen Gericht
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische, Dominikanisch, Karibische, Kubanisch, kalorienarme Amerikaner
Ingredients: 200 g getrocknete Kidneybohnen; 2 Knoblauchzehen; Salz; 1 Lorbeerblatt; 200 g Basmatireis; 0.5 rote Pfefferschote; 150 ml ungesüßte Kokosmilch; weißer Pfeffer; 1 Msp. Kreuzkümmelpulver; 1 EL Limettensaft; Koriandergrün (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 15 min

Zubereitung

Kalorien:

315

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	315 kcal	(15 %)	mehr
Protein	10 g	(10 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	48 g	(32 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,3 g	(21 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,4 mg	(3 %)
Vitamin K	7,5 μg	(13 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0 mg	(0 %)
Niacin	2,9 mg	(24 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	32 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	5,3 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	5 mg	(5 %)
Kalium	405 mg	(10 %)	mehr
Calcium	54 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	71 mg	(24 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,3 g
Harnsäure	77 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g getrocknete Kidneybohnen; 2 Knoblauchzehen; Salz; 1 Lorbeerblatt; 200 g Basmatireis; ½ rote Pfefferschote; 150 ml ungesüßte Kokosmilch; weißer Pfeffer; 1 Msp. Kreuzkümmelpulver; 1 EL Limettensaft; Koriandergrün zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kidneybohne Basmatireis Kokosmilch Limettensaft Salz Lorbeerblatt

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Zubereitungsschritte

Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen pellen und etwas andrücken. Die Bohnen in ca. 750 ml Salzwasser mit Knoblauch und Lorbeerblatt bei milder Hitze in 50-60 Minuten weich kochen.

Den Reis nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Pfefferschoten in feine Ringe schneiden. Kokosmilch mit der Pfefferschote, Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Salz in einen Topf geben, einmal aufkochen.

Die gegarten Bohnen abgießen, Knoblauch und Lorbeer entfernen. Bohnen mit dem noch warmen Reis, Kokosmilch und Limettensaft in einer Schüssel mischen, abschmecken und mit Koriander garniert servieren.