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Kartoffelbrei nach mediterraner Art

Name: Kartoffelbrei nach mediterraner Art
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; Meersalz; 20 g Pinienkerne; 50 g schwarze Oliven (entsteint); 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1 Handvoll Basilikum; 200 ml Milch; 3 EL Olivenöl; Chilischote (gemahlen)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

296

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	296 kcal	(14 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,5 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,3 mg	(19 %)
Vitamin K	9,4 μg	(16 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	4,5 mg	(38 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	51 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	4,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	45 mg	(47 %)
Kalium	917 mg	(23 %)	mehr
Calcium	105 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	66 mg	(22 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	14 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,8 g
Harnsäure	38 mg
Cholesterin	5 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g mehligkochende Kartoffeln; Meersalz; 20 g Pinienkerne; 50 g schwarze Oliven entsteint; 50 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt; 1 Handvoll Basilikum; 200 ml Milch; 3 EL Olivenöl; Chilischote gemahlen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Milch Olive Tomate Olivenöl Pinienkerne

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Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen und zusammen mit den Oliven und Tomaten hacken. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Ebenfalls hacken.

Die Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Milch und das Öl zusammen in einem Topf erhitzen. Nach und nach mit einem Kochlöffel unter die Kartoffelmasse rühren. Die Pinienkerne, Oliven, Tomaten und Basilikum unterziehen und mit Meersalz und einer Prise Chili abschmecken.