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Klare Gemüsesuppe mit Weißkohl

Name: Klare Gemüsesuppe mit Weißkohl
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 400 g Weißkohl; 2 Möhren; 1 grüne Paprikaschote; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Frühlingszwiebeln; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g stückige Tomaten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Schnittlauchröllchen

Tomaten, Paprika und Möhren

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	73 kcal	(3 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	1 g	(1 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,2 g	(24 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,1 mg	(138 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,7 mg	(31 %)
Vitamin K	153,8 μg	(256 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2 mg	(17 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	85 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	9,1 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	127 mg	(134 %)
Kalium	775 mg	(19 %)	mehr
Calcium	114 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	37 mg	(12 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Harnsäure	66 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Weißkohl; 2 Möhren; 1 grüne Paprikaschote; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Frühlingszwiebeln; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g stückige Tomaten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißkohl Tomate Staudensellerie Schnittlauchröllchen Möhre Paprikaschote

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Zubereitungsschritte

Weißkohl waschen, putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.

Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden.

Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

Staudensellerie waschen, putzen und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Gemüsebrühe aufkochen lassen und gesamtes Gemüse zugeben. Etwa 20 Min. köcheln lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Diese `magische´ Grundsuppe kann nach Belieben in verschiedenen Varianten abgewandelt werden. Z. B. mediterran mit verschiedenen, gehackten Kräutern, gehacktem Knoblauch und einigen Tropfen Olivenöl oder herzhaft mit 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren und einer Prise gemahlenem Kümmel.