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Klare Gemüsesuppe mit Weißkohl

Tomaten, Paprika und Möhren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Klare Gemüsesuppe mit Weißkohl
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
1
2 Stangen
2
800 ml
200 g
stückige Tomaten
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Weißkohl waschen, putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/7
Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 3/7
Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Schritt 4/7
Staudensellerie waschen, putzen und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Schritt 6/7
Gemüsebrühe aufkochen lassen und gesamtes Gemüse zugeben. Etwa 20 Min. köcheln lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Schritt 7/7
Diese `magische´ Grundsuppe kann nach Belieben in verschiedenen Varianten abgewandelt werden. Z. B. mediterran mit verschiedenen, gehackten Kräutern, gehacktem Knoblauch und einigen Tropfen Olivenöl oder herzhaft mit 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren und einer Prise gemahlenem Kümmel.

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