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Klassischer Bulgursalat

Name: Klassischer Bulgursalat
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Arabische, Tabouleh, Arabische Vorspeisen, Afrika Vorspeisen
Ingredients: 200 g Bulgur; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Salatgurke; 5 Tomaten; 1 Zitrone (davon der Saft); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. Chilipulver; 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); frische Minze (gehackt); 6 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie (gehackt); Kerbel (für die Garnitur)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 10 min

Zubereitung

Kalorien:

340

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	340 kcal	(16 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	41 g	(27 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,3 g	(28 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,2 mg	(27 %)
Vitamin K	51,1 μg	(85 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,2 mg	(35 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	76 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	8 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	46 mg	(48 %)
Kalium	661 mg	(17 %)	mehr
Calcium	74 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	99 mg	(33 %)	mehr
Eisen	3,4 mg	(23 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,4 g
Harnsäure	61 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Bulgur; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Salatgurke; 5 Tomaten; 1 Zitrone davon der Saft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Msp. Chilipulver; 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen; frische Minze gehackt; 6 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie gehackt; Kerbel für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Bulgur Olivenöl Petersilie Frühlingszwiebel Salatgurke Tomate

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Zubereitungsschritte

Bulgur mit kaltem Wasser bedecken und ca. 1 Stunde quellen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Tomaten heiß überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln.

Eingeweichten Bulgur in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, dabei etwas auspressen, mit Frühlingszwiebeln, Gurken und Tomaten mischen, dann Zitronensaft Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Olivenöl und Minze untermischen. Würzen und scharf abschmecken. Petersilie untermischen und mit Kerbel garniert servieren.