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Mediterraner Couscous-Gemüsesalat

Name: Mediterraner Couscous-Gemüsesalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 300 g Couscous (aus der Packung); 1 rote Paprikaschote; 100 g grüne Zuckerschoten; 200 g weicher Schafskäse; 100 g schwarze Oliven; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe; Saft einer Zitronen; 4 EL Olivenöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

552

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	552 kcal	(26 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	27 g	(23 %)	mehr
Kohlenhydrate	57 g	(38 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,6 g	(25 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,6 mg	(38 %)
Vitamin K	11 μg	(18 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	5,7 mg	(48 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	72 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	3,8 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	70 mg	(74 %)
Kalium	476 mg	(12 %)	mehr
Calcium	179 mg	(18 %)	mehr
Magnesium	83 mg	(28 %)	mehr
Eisen	3,2 mg	(21 %)	mehr
Jod	44 μg	(22 %)	mehr
Zink	2,3 mg	(29 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,9 g
Harnsäure	112 mg
Cholesterin	35 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Couscous aus der Packung; 1 rote Paprikaschote; 100 g grüne Zuckerschoten; 200 g weicher Schafskäse; 100 g schwarze Oliven; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe; Saft einer Zitronen; 4 EL Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Couscous Schafskäse Zuckerschoten Olive Olivenöl Paprikaschote

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Zubereitungsschritte

Couscous nach Packungsanleitung gar kochen. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zuckerschoten waschen, in Salzwasser 4 Min. blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und einmal durchschneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Aus Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Couscous, Paprika, Oliven und Zuckerschoten mischen. Vinaigrette dazugeben und gut durchmischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer etwas nachwürzen. Den Salat in Mitnahmeschüsseln verteilen. Schafskäse zerbröckeln und jeweils auf den Salat geben.