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Mexiakanischer Gemüsegratin mit Mais

Name: Mexiakanischer Gemüsegratin mit Mais
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische, Lateinamerika, Mexikanische, Mittelamerika, Mexikanisch Vegetarisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 große, rote Paprikaschote; 4 EL Chilibutter; 1 Dose Kidneybohnen (400 g Inhalt); 2 Dosen Maiskörner (à 400 g Inhalt); 4 Eier; 3 EL Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

416

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	416 kcal	(20 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	40 g	(27 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,3 g	(38 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	1,8 μg	(9 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	15,9 μg	(27 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	5,3 mg	(44 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	107 μg	(36 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	20,1 μg	(45 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	65 mg	(68 %)
Kalium	767 mg	(19 %)	mehr
Calcium	84 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	86 mg	(29 %)	mehr
Eisen	3,4 mg	(23 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	2,5 mg	(31 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,9 g
Harnsäure	131 mg
Cholesterin	251 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 große, rote Paprikaschote; 4 EL Chilibutter; 1 Dose Kidneybohnen 400 g Inhalt; 2 Dosen Maiskörner à 400 g Inhalt; 4 Eier; 3 EL Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kidneybohne Zwiebel Paprikaschote Ei Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote putzen, waschen und klein würfeln, in einer Pfanne 3 EL Chilibutter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel darin weich dünsten. Bohnen abtropfen lassen. Den Mais gut abtropfen lassen und mit dem Pürierstab oder im Mixer fein zerkleinern.

Eier in einer Schüssel verquirlen, das Maispüree mit den Paprikawürfeln, den Bohnen und dem Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit der restlichen Chilibutter einfetten und die Mischung einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 30 - 40 Minuten backen.